Phở Xào thịt bò

LES PETITS PLATS VIETNAMIENS À SAVOURER CHEZ SOI ! MON ENVIE DU JOUR :

Des pâtes de riz sautées au bœuf : LE PHO XAO

Enfilez votre tablier, c’est parti pour notre préparation !

(Recette pour 2 personnes / temps de préparation : 20 min)

Tout d’abord il vous faut :

• 300 g de pâtes de riz (fraîches)
• 300 g de boeuf
• 1 poireau
• 1 poivron rouge
• 1 tomate
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Sauce d’huître
• Sauce de soja
• Sauce Nuoc Mam (saumure de poisson)

Et un peu de : poivre, coriandre fraîche & feuilles de menthes

Préparation :

Dans un grand bol commencez par préparer votre marinade avec :

• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de Nuoc Mam
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja
• 3 tours de poivre.

Coupez ensuite votre viande de bœuf en tranches fines et disposez les morceaux dans votre préparation. Laissez reposer pendant 30 min.

Epluchez maintenant vos légumes : la carotte, le poireau et le poivron puis taillez les en julienne. Gardez votre tomate en quartiers et l’oignon en lamelles.

Faites cuire vos pâtes de riz dans une casserole d’eau bouillante et après les avoir égouttées, passez vos pâtes à la poêle jusqu’à ce qu’elles forment une galette croustillante.

Terminez par la cuisson de l’oignon et de l’ail dans un grand récipient, puis ajoutez après la viande (+1 cuillère à soupe de sauce d’huître) et les légumes. Laissez cuire 2 min.

Versez le tout sur vos pâtes de riz et finissez par une touche de coriandre et de menthe pour relever le goût de votre plat ! Bon appétit !

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